Das Ragu Alla Bolognese, ein Klassiker der italienischen Küche, verzaubert mit seinem tiefen, reichen Geschmack. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt zum perfekten Ragu, das Ihre Pasta in ein kulinarisches Meisterwerk verwandelt. Geduld ist hier der Schlüssel zum Erfolg, denn die lange Schmorzeit entlockt den Zutaten ihr volles Aroma.
Prep
30 minCook
3 StundenReady In
3,5 StundenLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rinderhackfleisch | |
| 2 Zwiebeln, fein gehackt | |
| 2 Karotten, fein gehackt | |
| 2 Stangen Staudensellerie, fein gehackt | |
| 150 g Pancetta, gewürfelt | |
| 400 g passierte Tomaten | |
| 200 ml trockener Rotwein | |
| 200 ml Milch | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 TL Zucker | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Olivenöl |
Ein authentisches Rezept für Ragu Alla Bolognese, das mit seiner intensiven Aromenvielfalt begeistert.
| 1. | Pancetta in einem Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen. |
| 2. | Im selben Topf das Hackfleisch anbraten, bis es braun ist. Herausnehmen und beiseite stellen. |
| 3. | Zwiebeln, Karotten und Sellerie im Topf andünsten, bis sie weich sind. |
| 4. | Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. |
| 5. | Hackfleisch, Pancetta, passierte Tomaten, Rotwein, Milch und Zucker hinzufügen. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 7. | Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. |
| 8. | Vor dem Servieren abschmecken und nach Bedarf nachwürzen. |
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