Diese vegetarische Lasagne ist ein echter Genuss! Saftiger Blattspinat trifft auf aromatische Gemüse und eine cremige Béchamelsauce, geschichtet zwischen zarter Pasta. Ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht für jeden Anlass.
Vorbereitung
25 minBackzeit
35 minFertig in
60 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| 9 Lasagneplatten | |
| 500g Blattspinat (frisch oder TK) | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Zucchini, gewürfelt | |
| 1 rote Paprika, gewürfelt | |
| 1 Dose (400g) gehackte Tomaten | |
| 100ml Gemüsebrühe | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1 TL Oregano | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 50g Parmesan, gerieben | |
| Für die Béchamelsauce: | |
| 50g Butter | |
| 50g Mehl | |
| 500ml Milch | |
| Muskatnuss, gerieben |
Eine köstliche vegetarische Lasagne mit Spinat, Gemüse und einer cremigen Tomatensauce. Einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen.
| 1. | Spinat blanchieren und abtropfen lassen. |
| 2. | Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Zucchini und Paprika hinzufügen und 5 Minuten dünsten. |
| 3. | Gehackte Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark und Oregano hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 4. | Für die Béchamelsauce: Butter schmelzen, Mehl einrühren und unter ständigem Rühren Milch hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. | Eine Auflaufform mit etwas Béchamelsauce ausstreichen. Lasagneplatten, Spinat-Gemüse-Mischung und Béchamelsauce schichten. Mit Parmesan bestreuen. |
| 6. | Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen. |
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