Vegetarische Spaghetti Carbonara Alla Donna Giulia

Juli 27, 2025Oktober 14, 20250 1
Italienischer Genuss ohne Fleisch

Vorbereitung

10 min

Kochzeit

15 min

Fertig in

25 min

Schwierigkeit

Einfach

Rating

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Ingredients

300g Spaghetti
200g geräucherter Tofu, gewürfelt
2 Eier
100g Parmesan, gerieben
50g Pecorino, gerieben
2 Knoblauchzehen, gepresst
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
Olivenöl

Recipe details

Portionen pro Rezept
2
Kalorien
650
Zucker
6g
Fett
25g
Ein vegetarisches Carbonara Rezept, das den italienischen Klassiker neu interpretiert. Geräucherter Tofu ersetzt den Speck und sorgt für ein rauchiges Aroma.

Instructions

1.Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
2.Währenddessen Tofu in etwas Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist.
3.Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4.Eier, Parmesan und Pecorino in einer Schüssel verquirlen.
5.Abgetropfte Spaghetti zum Tofu geben und gut vermengen.
6.Die Eiermischung unterheben und schnell verrühren, sodass die Sauce cremig wird. Die Restwärme der Nudeln reicht aus, um die Eier zu stocken.
7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8.Sofort servieren.
Cremige, vegetarische Carbonara – ganz ohne Fleisch, aber mit 100% Geschmack! Geräucherter Tofu sorgt für das rauchige Aroma, während Parmesan und Pecorino für die richtige Würze sorgen. Ein schnelles und einfaches Rezept für den italienischen Genuss.

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