Deftig, würzig und wärmend – die ungarische Gulaschsuppe ist ein Klassiker der ungarischen Küche. Mit zartem Rindfleisch, Kartoffeln, Paprika und deftigen Gewürzen ist sie ein echter Genuss. Perfekt für kalte Tage und gemütliche Abende!
Prep
20 minCook
120 minReady In
140 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 kg Rindfleisch (z.B. Beinscheibe), in Würfel geschnitten | |
| 2 große Zwiebeln, gewürfelt | |
| 3 EL Paprikapulver (edelsüß) | |
| 1 EL Majoran | |
| 1 TL Kümmel (gemahlen) | |
| 1 TL scharfes Paprikapulver (optional) | |
| 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt | |
| 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten | |
| 100 g Knollensellerie, gewürfelt | |
| 1 grüne Paprika, gewürfelt | |
| 1 rote Paprika, gewürfelt | |
| 200 g gehackte Tomaten (aus der Dose) | |
| 2 EL Tomatenmark | |
| 1-2 Liter Rinderbrühe | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Pflanzenöl oder Butterschmalz |
Ein deftiger Klassiker der ungarischen Küche mit Rindfleisch, Kartoffeln und Paprika. Würzig und wärmend - perfekt für kalte Tage.
| 1. | Rindfleisch in einem großen Topf mit Öl oder Butterschmalz anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. |
| 2. | Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. |
| 3. | Paprikapulver, Majoran, Kümmel und optional scharfes Paprikapulver hinzufügen und kurz mitrösten. |
| 4. | Tomatenmark unterrühren und ebenfalls kurz mitrösten. |
| 5. | Mit Rinderbrühe ablöschen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1,5-2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. |
| 6. | Kartoffeln, Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. |
| 7. | Gehackte Tomaten hinzufügen und unterrühren. |
| 8. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 9. | Heiß servieren, optional mit einem Klecks Sauerrahm oder etwas Brot. |
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