Selbstgemachtes Tomatenpesto ist eine köstliche und aromatische Alternative zum klassischen Basilikumpesto. Es ist schnell zubereitet und kann vielseitig verwendet werden, z.B. zu Pasta, als Brotaufstrich oder zum Verfeinern von Suppen und Salaten. Dieses Rezept ist einfach und gelingt garantiert!
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10 minCook
5 minReady In
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Loading...| 500 g reife Tomaten | |
| 50 g Parmesan, gerieben | |
| 25 g Pinienkerne | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 50 ml Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Ein schnelles und einfaches Rezept für selbstgemachtes Tomatenpesto – eine leckere Alternative zum klassischen Basilikumpesto.
| 1. | Tomaten waschen, halbieren und entkernen. In kochendem Wasser kurz blanchieren, dann abschrecken und die Haut abziehen. |
| 2. | Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. |
| 3. | Tomaten, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren. |
| 4. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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