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Tiroler Speckknödel – Tiroler Speckknoedel

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500g Knödelbrot (altbacken)
250ml Milch
3 Eier
150g Südtiroler Speck (gewürfelt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 EL gehackte Petersilie
1 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1.Speck und Zwiebel in Butter anbraten, bis der Speck knusprig ist.
2.Knödelbrot in eine Schüssel geben und mit warmer Milch übergießen.
3.Eier, gebratenen Speck und Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer zum Knödelbrot hinzufügen und gut vermengen.
4.Die Masse ca. 15 Minuten ruhen lassen.
5.Mit nassen Händen Knödel formen.
6.Die Knödel in siedendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten ziehen lassen.
7.Mit Sauerkraut oder Salat servieren.

Deftige Tiroler Speckknödel, ein Klassiker der österreichischen Küche. Serviert mit Sauerkraut oder Salat ein echter Genuss! Dieses Rezept gelingt garantiert.

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