Luftig-leichter Baiser trifft auf fruchtig-säuerliche Stachelbeeren – dieser Kuchen ist ein wahrer Genuss! Der Mürbeteigboden bietet die perfekte Basis für die saftige Stachelbeerfüllung, getoppt von einer süßen Baiserhaube. Ein Klassiker, der immer wieder begeistert!
Vorbereitung
30 minBackzeit
45 minGesamtzeit
75 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| Für den Mürbeteig: | |
| 200g Mehl | |
| 100g kalte Butter | |
| 50g Zucker | |
| 1 Ei | |
| 1 Prise Salz | |
| Für die Füllung: | |
| 500g Stachelbeeren | |
| 100g Zucker | |
| 1 Pck. Vanillepuddingpulver | |
| 2 EL Wasser | |
| Für den Baiser: | |
| 3 Eiweiß | |
| 150g Zucker |
Ein klassischer Stachelbeerkuchen mit luftig-leichtem Baiser und einem knusprigen Mürbeteigboden. Ein perfektes Dessert für den Sommer!
| 1. | Mürbeteig: Alle Zutaten verkneten und für 30 Minuten kalt stellen. |
| 2. | Teig ausrollen und in eine Springform geben. Boden mit einer Gabel einstechen. |
| 3. | Füllung: Stachelbeeren waschen und putzen. Mit Zucker, Vanillepuddingpulver und Wasser vermischen. |
| 4. | Füllung auf den Teig geben. |
| 5. | Baiser: Eiweiß steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis der Baiser glänzt und Spitzen bildet. |
| 6. | Baiser auf die Füllung geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen. |
| 7. | Kuchen abkühlen lassen und genießen. |
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