Dieser cremige Spargelauflauf wird mit rohem Spargel zubereitet, wodurch er besonders aromatisch wird. Die Kombination aus zartem Spargel, cremiger Sauce und knuspriger Käsekruste ist einfach unwiderstehlich. Ein perfektes Frühlingsgericht für die ganze Familie!
Vorbereitung
20 minBackzeit
35 minGesamtzeit
55 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Spargel, weiß oder grün | |
| 50 g Butter | |
| 50 g Mehl | |
| 750 ml Milch | |
| 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda) | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
| 1 Prise Zucker |
Ein cremiger und aromatischer Spargelauflauf, zubereitet mit rohem Spargel, überbacken mit Käse. Ein perfektes Frühlingsgericht!
| 1. | Spargel waschen, schälen (bei weißem Spargel) und die holzigen Enden abschneiden. |
| 2. | Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. |
| 3. | Butter in einem Topf zerlassen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. |
| 4. | Milch nach und nach unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Aufkochen lassen und unter ständigem Rühren einige Minuten köcheln lassen. |
| 5. | Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und einer Prise Zucker abschmecken. |
| 6. | Die Hälfte des geriebenen Käses unter die Sauce rühren. |
| 7. | Spargel in eine Auflaufform geben und mit der Sauce übergießen. |
| 8. | Restlichen Käse darüber streuen. |
| 9. | Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. |
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