Knusprig gegrilltes Spanferkel vom Drehspieß – ein Festmahl für die Sinne! Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines saftigen und aromatischen Spanferkels, das Ihre Gäste begeistern wird. Mit den richtigen Tipps und Tricks gelingt Ihnen das perfekte Grillergebnis.
Vorbereitung
2 StundenGrillzeit
4-5 StundenGesamt
6-7 StundenSchwierigkeit
FortgeschrittenRating
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Loading...| 1 Spanferkel (ca. 15 kg) | |
| 2 Zwiebeln | |
| 4 Knoblauchzehen | |
| 2 EL Rosmarin, gehackt | |
| 2 EL Thymian, gehackt | |
| 1 EL Majoran, gehackt | |
| 100 ml Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Holzspäne zum Räuchern (z.B. Buche) |
Ein knuspriges Spanferkel vom Drehspieß – ein Highlight für jede Grillparty! Mit diesem Rezept gelingt Ihnen die Zubereitung spielend.
| 1. | Spanferkel waschen und trocken tupfen. |
| 2. | Zwiebeln und Knoblauch schälen und grob hacken. |
| 3. | Kräuter, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und das Spanferkel damit innen und außen einreiben. |
| 4. | Zwiebeln und Knoblauch in die Bauchhöhle geben. |
| 5. | Spanferkel auf den Drehspieß stecken und am Grill befestigen. |
| 6. | Grill für indirekte Hitze vorbereiten (ca. 150-180°C). |
| 7. | Holzspäne in Wasser einweichen und auf die Glut geben. |
| 8. | Spanferkel ca. 4-5 Stunden grillen, dabei regelmäßig mit der Marinade bepinseln. |
| 9. | Kerntemperatur von ca. 70°C im dicksten Teil des Fleisches erreichen. |
| 10. | Spanferkel vom Grill nehmen und ca. 15 Minuten ruhen lassen, bevor es tranchiert wird. |
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