Spaghetti Carbonara – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

Name: Spaghetti Carbonara – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400g Spaghetti; 200g Guanciale (alternativ: Pancetta); 150g Pecorino Romano, gerieben; 4 große Eier; Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Salz

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Das Originalrezept aus Rom

Spaghetti Carbonara – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

by adminin Hauptgerichte

Vorbereitung

10 min

Kochzeit

15 min

Gesamtzeit

25 min

Schwierigkeitsgrad

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

650

Zucker

Fett

35g

1.	Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2.	Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Das ausgelassene Fett in der Pfanne behalten.
3.	Eier und geriebenen Pecorino Romano in einer Schüssel verquirlen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
4.	Die abgetropften Spaghetti direkt zur Pfanne mit dem Guanciale geben. Etwas Nudelwasser aufbewahren.
5.	Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eier-Käse-Mischung unter die Spaghetti heben. Durch die Restwärme wird die Sauce cremig. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
6.	Sofort servieren und mit extra Pecorino Romano und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Dieses authentische Carbonara-Rezept kommt direkt aus den Küchen Roms. Vergiss Sahne, hier trifft cremiger Pecorino Romano auf knusprigen Guanciale und perfekt gekochte Spaghetti. Ein Geschmackserlebnis wie in Italien!

	400g Spaghetti
	200g Guanciale (alternativ: Pancetta)
	150g Pecorino Romano, gerieben
	4 große Eier
	Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
	Salz