Spaghetti Alla Nerano, ein cremiges Pasta-Gericht aus der Amalfiküste, verzaubert mit gerösteten Zucchini, Provolone del Monaco und einem Hauch von Meer. Die süßlich-nussigen Röstaromen der Zucchini harmonieren perfekt mit dem würzigen Käse, während ein Schuss Kochwasser für die seidige Konsistenz sorgt. Ein einfaches, aber dennoch raffiniertes Gericht für den Sommer.
Vorbereitung
20 minKochzeit
25 minGesamtzeit
45 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
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Loading...| 500g Spaghetti | |
| 6 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten | |
| 200g Provolone del Monaco (alternativ: geräucherter Provola oder Parmesan), gerieben | |
| 1 kleine Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, fein gehackt | |
| Olivenöl | |
| Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| Frische Basilikumblätter (optional) |
Spaghetti Alla Nerano, ein cremiges Pasta-Wunder aus gerösteten Zucchini, Provolone und einem Hauch von Meer. Einfach, raffiniert und perfekt für den Sommer.
| 1. | Zucchini in einer großen Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen. |
| 2. | In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti al dente kochen. |
| 3. | Während die Spaghetti kochen, in einer separaten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. |
| 4. | Die gerösteten Zucchini zu den Zwiebeln und Knoblauch geben und kurz mitdünsten. |
| 5. | Die abgetropften Spaghetti zu den Zucchini geben und gut vermengen. Einen Schöpflöffel Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erzeugen. |
| 6. | Den geriebenen Provolone unterheben, bis er geschmolzen ist und die Sauce sämig ist. |
| 7. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren. |
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