Die Spaghetti alla Gricia, ein einfacher, aber unglaublich geschmackvoller Pastaklassiker aus Rom, besticht durch die perfekte Kombination von Pecorino Romano, Guanciale und schwarzem Pfeffer. Ein absolutes Muss für alle Pasta-Liebhaber! Mit diesem Rezept gelingt die Gricia garantiert auch zu Hause.
Prep
5 minCook
15 minReady In
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EinfachRating
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Loading...| 400 g Spaghetti | |
| 200 g Guanciale (alternativ: Pancetta) | |
| 100 g Pecorino Romano, gerieben | |
| Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |
| Salz |
Ein einfaches, aber geschmackvolles Pastagericht aus Rom mit Pecorino Romano, Guanciale und schwarzem Pfeffer.
| 1. | Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. |
| 2. | Den Guanciale in kleine Würfel schneiden und in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten. Das ausgelassene Fett im Topf behalten. |
| 3. | Die Spaghetti im kochenden Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. |
| 4. | Die Spaghetti abgießen und direkt in die Pfanne mit dem Guanciale geben. |
| 5. | Etwas vom Nudelwasser hinzufügen und die Spaghetti mit dem Guanciale und dem ausgelassenen Fett vermengen. |
| 6. | Den geriebenen Pecorino Romano unterheben und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. |
| 7. | Sofort servieren. |
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