So gelingt das perfekte Wiener Schnitzel: Mit diesem Rezept panieren Sie Ihr Schnitzel knusprig und goldbraun. Von der Fleischvorbereitung bis zum goldbraunen Finish – hier erfahren Sie alle Tipps und Tricks für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Lassen Sie sich dieses klassische Gericht nicht entgehen!
Prep
15 minCook
10 minReady In
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Loading...| 4 Kalbsschnitzel (à ca. 150g) | |
| Salz und Pfeffer | |
| 50g Mehl | |
| 2 Eier | |
| 100g Semmelbrösel | |
| 100g Butterschmalz oder Öl zum Braten | |
| Zitronenspalten zum Garnieren |
Ein knuspriges und goldbraunes Schnitzel, perfekt paniert nach traditionellem Rezept. Ein Klassiker der österreichischen Küche, der immer wieder begeistert.
| 1. | Die Schnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn plattieren. |
| 2. | Mit Salz und Pfeffer würzen. |
| 3. | Drei Teller vorbereiten: Einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln. |
| 4. | Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und anschließend in den Semmelbröseln panieren. Die Panade gut andrücken. |
| 5. | Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. |
| 6. | Die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). |
| 7. | Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen. |
| 8. | Mit Zitronenspalten garniert servieren. |
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