Schinken Für Carbonara – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

Name: Schinken Für Carbonara – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 150g Guanciale oder durchwachsener Schinken, gewürfelt; 50g Pecorino Romano, gerieben; 2 große Eier; 100g Spaghetti; Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; Salz

Juli 25, 2025Oktober 14, 20250 0

Das Originalrezept aus Rom

Schinken Für Carbonara – Carbonara Wie Bei Der Mamma In Rom

by adminin Hauptgerichte

Prep

5 min

Cook

15 min

Ready In

20 min

Level

Einfach

Rating

Ingredients

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

650

Zucker

Fett

35g

Authentische Carbonara wie in Rom mit Guanciale oder Schinken, Pecorino Romano und perfekt gegartem Eigelb – ohne Sahne!

Instructions

1.	Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen.
2.	Guanciale oder Schinken in einer Pfanne knusprig ausbraten.
3.	Eigelb und geriebenen Pecorino Romano in einer Schüssel verquirlen.
4.	Die abgetropften Spaghetti zu dem Guanciale/Schinken in die Pfanne geben.
5.	Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung unter die Spaghetti heben. Die Hitze der Nudeln gart das Eigelb.
6.	Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Echte Carbonara kommt ohne Sahne aus! Stattdessen wird die cremige Konsistenz durch perfekt gegartes Eigelb und geriebenen Pecorino Romano erreicht.

Dieses Rezept zeigt euch, wie ihr mit Guanciale (Schweinebacke) oder alternativ durchwachsenem Schinken eine authentische Carbonara zubereitet.[/cmsmasters_text][/cmsmasters_column][/cmsmasters_row]

	150g Guanciale oder durchwachsener Schinken, gewürfelt
	50g Pecorino Romano, gerieben
	2 große Eier
	100g Spaghetti
	Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
	Salz