Frisches Sauerampfer Pesto – eine leckere Alternative zum klassischen Basilikum-Pesto. Dieses Rezept ist schnell zubereitet und verleiht Pasta, Sandwiches oder Salaten eine besondere Note. Die leicht säuerliche Note des Sauerampfers harmoniert perfekt mit Parmesan und Pinienkernen.
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10 minCook
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EinfachRating
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Loading...| 100g frischer Sauerampfer | |
| 50g Parmesan, gerieben | |
| 30g Pinienkerne | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 50ml Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Sauerampfer waschen und trocken schleudern. |
| 2. | Parmesan reiben, Knoblauchzehen schälen. |
| 3. | Sauerampfer, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren. |
| 4. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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