Der Süßkartoffel Kumpir ist eine leckere und gesunde Alternative zur klassischen Kartoffel. Gefüllt mit einer cremigen Avocadocreme und weiteren Toppings nach Wahl, ist er ein echtes Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
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Loading...| 2 große Süßkartoffeln | |
| 1 reife Avocado | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Saft einer halben Limette | |
| Salz und Pfeffer | |
| Optional: Feta, Kichererbsen, frische Kräuter |
Ein einfacher und gesunder Süßkartoffel Kumpir mit cremiger Avocadocreme. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen!
| 1. | Süßkartoffeln waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. |
| 2. | Die Süßkartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind. |
| 3. | Währenddessen die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. |
| 4. | Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer zur Avocado geben und gut vermischen. |
| 5. | Die gebackenen Süßkartoffeln längs aufschneiden und etwas auseinanderdrücken. |
| 6. | Die Avocadocreme auf die Süßkartoffeln geben und nach Belieben mit Feta, Kichererbsen und frischen Kräutern garnieren. |
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