Dieses cremige Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry ist ein schnelles und einfaches Gericht, perfekt für ein gemütliches Abendessen. Die Kombination aus süßlichen Süßkartoffeln, würzigem Curry und proteinreichen Kichererbsen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl sättigt als auch begeistert.
Vorbereitung
15 minKochzeit
25 minFertig in
40 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 große Süßkartoffel, gewürfelt | |
| 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgetropft | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Stück Ingwer (ca. 2cm), gerieben | |
| 1 Dose (400ml) Kokosmilch | |
| 2 EL Currypulver | |
| 1 TL Kurkuma | |
| 1/2 TL Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Öl | |
| Frischer Koriander zum Garnieren (optional) |
Ein cremiges und würziges Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry – schnell, einfach und vegan.
| 1. | Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie weich sind. |
| 2. | Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 3. | Currypulver, Kurkuma und Chilipulver hinzufügen und unterrühren. |
| 4. | Kokosmilch angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. |
| 5. | Kichererbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten erwärmen. |
| 6. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 7. | Mit frischem Koriander garnieren und servieren. |
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