Romesco Sauce – Die perfekte Begleitung für Grillgemüse und Fisch

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Juli 25, 2025Juli 28, 20250 0

Würzig, aromatisch und einfach zubereitet

Romesco Sauce – Die perfekte Begleitung für Grillgemüse und Fisch

by adminin Saucen und Dips

Prep

20 min

Cook

10 min

Ready In

30 min

Level

Einfach

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

200

Zucker

Fett

17g

1.	Paprika halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf einem Backblech verteilen. Unter dem Grill rösten, bis die Haut schwarz wird.
2.	Die gerösteten Paprika in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 10 Minuten dämpfen, dann die Haut abziehen.
3.	Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
4.	Paprika, Mandeln, Knoblauch, Chili (falls verwendet), Olivenöl, Essig und Toastbrot in einen Mixer geben und fein pürieren.
5.	Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Romesco Sauce, mit ihren gerösteten Paprika und Nüssen, ist ein wahrer Geschmacksknaller. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Fisch oder einfach nur als Dip zu Brot. Ein Hauch von Knoblauch und Chili rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.

	2 rote Paprika
	100 g Mandeln, blanchiert
	2 Knoblauchzehen
	1-2 getrocknete Chilischoten (optional)
	2 EL Olivenöl
	2 EL Rotweinessig
	1 Scheibe Toastbrot
	Salz und Pfeffer nach Geschmack