Dieses cremige Riesenbovist Rahmgulasch ist eine leckere und ungewöhnliche Alternative zum klassischen Fleischgulasch. Der Riesenbovist verleiht dem Gericht eine angenehm feste Konsistenz und nimmt die Aromen der Sauce wunderbar auf. Perfekt für ein herbstliches Abendessen!
Prep
20 minCook
45 minReady In
65 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Riesenbovist (jung und fest), in Würfel geschnitten | |
| 2 Zwiebeln, gewürfelt | |
| 2 Knoblauchzehen, gehackt | |
| 1 Paprika, rot, in Streifen geschnitten | |
| 200g Champignons, in Scheiben geschnitten | |
| 250ml Gemüsebrühe | |
| 200ml Sahne | |
| 1 EL Tomatenmark | |
| 1 TL Paprikapulver, edelsüß | |
| 1/2 TL Paprikapulver, scharf | |
| 1/2 TL Majoran | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 2 EL Öl |
Ein cremiges und aromatisches Gulasch mit Riesenbovist – eine leckere vegetarische Alternative zum klassischen Rezept.
| 1. | Riesenbovistwürfel in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. |
| 2. | Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Öl anbraten, bis sie glasig sind. |
| 3. | Paprika und Champignons hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. |
| 4. | Tomatenmark, Paprikapulver, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitrösten. |
| 5. | Mit Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. |
| 6. | Sahne und die gebratenen Riesenbovistwürfel hinzufügen und weitere 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist. |
| 7. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Dazu passen Spätzle, Kartoffelpüree oder Reis. |
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