Dieses Rezept für Rahmschwammerl mit selbstgemachten Semmelknödeln ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Die cremige Sauce und die fluffigen Knödel harmonieren perfekt miteinander und ergeben ein Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen schmeckt. Ein Genuss für alle Pilzliebhaber!
Prep
30 minCook
45 minReady In
75 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g frische Schwammerl (z.B. Pfifferlinge, Steinpilze) | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 200ml Sahne | |
| 100ml Gemüsebrühe | |
| 1 EL Butter | |
| Salz, Pfeffer, Petersilie | |
| Für die Semmelknödel: | |
| 4 Semmeln vom Vortag | |
| 250ml Milch | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Eier | |
| 2 EL Butter | |
| Salz, Muskatnuss |
Ein klassisches Rezept für Rahmschwammerl mit selbstgemachten Semmelknödeln – perfekt für Pilzliebhaber!
| 1. | Semmeln in Würfel schneiden und in Milch einweichen. |
| 2. | Zwiebel in Butter glasig dünsten. |
| 3. | Eier verquirlen und mit Zwiebel, Salz und Muskatnuss zu den Semmeln geben. |
| 4. | Alles gut vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. |
| 5. | Aus der Masse Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. |
| 6. | Für die Rahmschwammerl: Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten. |
| 7. | Schwammerl hinzugeben und anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. |
| 8. | Mit Sahne und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. |
| 9. | Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. |
| 10. | Semmelknödel mit den Rahmschwammerl servieren. |
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