Himmlisch cremige Puddingtörtchen mit knusprigem Blätterteig – ein Stück Portugal für Zuhause. Dieses Rezept ist zwar etwas aufwendiger, aber das Ergebnis lohnt sich! Lasst euch von diesem süßen Genuss verzaubern.
Prep
30 minCook
45 minReady In
75 minLevel
MittelRating
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Loading...| 1 Packung (275g) frischer Blätterteig | |
| 500 ml Milch | |
| 250 ml Sahne | |
| 1 Zimtstange | |
| 1 Zitronenschale | |
| 200 g Zucker | |
| 6 Eigelb | |
| 50 g Mehl | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Knusprige Blätterteigschalen gefüllt mit cremigem Pudding – ein authentisches Rezept für portugiesische Puddingtörtchen (Pastéis de Nata).
| 1. | Den Backofen auf 250°C vorheizen. Muffinblech gut einfetten. |
| 2. | Blätterteig ausrollen und in 12 gleich große Quadrate schneiden. Die Quadrate in die Muffinformen drücken, sodass ein Rand entsteht. |
| 3. | Milch, Sahne, Zimtstange und Zitronenschale in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen. |
| 4. | Zucker, Eigelb und Mehl in einer Schüssel verrühren. Die heiße Milchmischung langsam unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben. |
| 5. | Die Mischung durch ein Sieb zurück in den Topf gießen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Creme eindickt. |
| 6. | Die heiße Creme in die Blätterteigförmchen füllen und ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. |
| 7. | Die Törtchen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. |
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