Pisto Manchego, ein köstliches spanisches Gemüsegericht, ähnelt der französischen Ratatouille und ist unglaublich vielseitig. Serviert es als Tapa, Beilage oder leichte Hauptmahlzeit – dieses Rezept begeistert mit mediterranen Aromen und ist einfach zuzubereiten. Die Süße der Paprika und Tomaten harmoniert perfekt mit der milden Zucchini und dem Knoblauch.
Vorbereitung
20 minKochzeit
45 minGesamtzeit
65 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 2 Zwiebeln, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 grüne Paprika, gewürfelt | |
| 1 rote Paprika, gewürfelt | |
| 1 gelbe Paprika, gewürfelt | |
| 2 Zucchini, gewürfelt | |
| 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose) | |
| 2 EL Olivenöl | |
| 1 TL Zucker | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Optional: 1 Ei pro Portion |
Ein einfaches Rezept für Pisto Manchego, das spanische Gemüse-Ragout. Perfekt als Tapa, Beilage oder vegetarische Hauptmahlzeit.
| 1. | Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. |
| 2. | Paprika und Zucchini hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten. |
| 3. | Gehackte Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. |
| 4. | Optional: Spiegeleier braten und auf dem Pisto servieren. |
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