Dieser italienisch inspirierte Nudelsalat mit Ruccola ist die perfekte Beilage für Grillfeste oder ein leichtes Mittagessen. Die Kombination aus bissfesten Nudeln, würzigem Rucola und einem erfrischenden Dressing macht diesen Salat zu einem echten Genuss. Schnell zubereitet und unglaublich lecker!
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15 minCook
10 minReady In
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Loading...| 500g Nudeln (z.B. Penne, Farfalle) | |
| 100g Ruccola | |
| 200g Cherrytomaten, halbiert | |
| 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten | |
| 50g Parmesan, gerieben | |
| Für das Dressing: | |
| 4 EL Olivenöl | |
| 2 EL Balsamico-Essig | |
| 1 TL Honig | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
Ein erfrischender und leichter Nudelsalat mit Rucola, perfekt für warme Tage.
| 1. | Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und kalt abschrecken. |
| 2. | Ruccola waschen und trocken schleudern. |
| 3. | Cherrytomaten halbieren und Zwiebel in dünne Ringe schneiden. |
| 4. | Für das Dressing Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. |
| 5. | Nudeln, Ruccola, Tomaten, Zwiebel und Parmesan in einer Schüssel vermengen. |
| 6. | Dressing über den Salat geben und gut vermischen. |
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