Der Hamburger Labskaus, ein echter Klassiker der Seemannsküche, ist mehr als nur ein Gericht – er ist ein Stück Geschichte auf dem Teller! Dieses Rezept bringt den deftigen Geschmack direkt in eure Küche. Einfach zubereitet und unglaublich sättigend – probiert es aus!
Prep
20 minCook
45 minReady In
65 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g gepökeltes Rindfleisch (z.B. Pökelfleisch) | |
| 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt | |
| 250g Rote Bete, vorgekocht, gewürfelt | |
| 1 große Zwiebel, gehackt | |
| 2 Gewürzgurken, gewürfelt | |
| 2 EL Butter | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 3 Eier | |
| Rollmops und Bismarckhering zum Servieren |
Ein deftiger Klassiker der Hamburger Küche: Labskaus! Mit diesem Rezept gelingt das traditionelle Gericht einfach und schmeckt authentisch.
| 1. | Das Rindfleisch in ausreichend Wasser weich kochen (ca. 1,5 Stunden). |
| 2. | Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. |
| 3. | Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und durch den Fleischwolf drehen oder sehr fein hacken. |
| 4. | Die Kartoffeln abgießen und stampfen. |
| 5. | Zwiebeln in Butter glasig dünsten. |
| 6. | Rindfleisch, Kartoffeln, Rote Bete, Zwiebeln und Gewürzgurken vermengen. |
| 7. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 8. | Spiegeleier in Butter braten. |
| 9. | Den Labskaus heiß servieren, garniert mit Spiegelei, Rollmops und Bismarckhering. |
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