Saftige Chebureki, auch Tschebureki genannt, sind ein beliebtes Gericht der tatarischen und usbekischen Küche. Die knusprig gebratenen Teigtaschen sind mit einer würzigen Fleischfüllung gefüllt und ein echter Genuss. Dieses Rezept gelingt garantiert!
Vorbereitung
30 minZubereitung
20 minGesamtzeit
50 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| Für den Teig: | |
| 300g Mehl | |
| 150ml Wasser | |
| 1 EL Öl | |
| 1/2 TL Salz | |
| Für die Füllung: | |
| 400g Hackfleisch (Rind oder Lamm) | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 100ml Wasser oder Brühe | |
| Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel nach Geschmack | |
| Öl zum Frittieren |
Ein Rezept für knusprige Chebureki (Tschebureki) – mit würziger Fleischfüllung und Schritt-für-Schritt-Anleitung.
| 1. | Für den Teig Mehl, Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. |
| 2. | Für die Füllung Hackfleisch, Zwiebel, Wasser/Brühe und Gewürze vermengen. |
| 3. | Den Teig dünn ausrollen und Kreise (ca. 15cm Durchmesser) ausstechen. |
| 4. | Jeweils eine Hälfte der Teigkreise mit der Füllung belegen, die andere Hälfte darüberklappen und die Ränder gut zusammendrücken. |
| 5. | Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chebureki darin goldbraun frittieren. |
| 6. | Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. |
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