Griebenschmalz – Der Klassiker neu entdeckt

Name: Griebenschmalz – Der Klassiker neu entdeckt
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500g Schweinebauch (mit Schwarte); 1 Zwiebel, fein gewürfelt; 2 Äpfel (z.B. Boskop), geschält, entkernt und gewürfelt; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Prise Majoran

Juli 21, 2025Oktober 16, 20250 0

Knusprig & Aromatisch

Griebenschmalz – Der Klassiker neu entdeckt

by adminin Aufstriche

Prep

10 min

Cook

45 min

Ready In

55 min

Level

Einfach

Rating

Ingredients

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

750

Zucker

Fett

70g

Knuspriges, selbstgemachtes Griebenschmalz – ein Klassiker, der immer wieder begeistert! Ideal als Brotaufstrich oder zum Verfeinern herzhafter Speisen.

Instructions

1.	Den Schweinebauch in kleine Würfel schneiden.
2.	In einem Topf bei mittlerer Hitze langsam auslassen, bis die Grieben goldbraun und knusprig sind.
3.	Die Grieben mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen.
4.	Zwiebeln und Äpfel zum ausgelassenen Fett geben und glasig dünsten.
5.	Die knusprigen Grieben wieder zum Schmalz geben.
6.	Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
7.	Das heiße Griebenschmalz in sterile Gläser füllen und abkühlen lassen.

Selbstgemachtes Griebenschmalz ist ein wahrer Genuss! Knusprige Grieben treffen auf aromatisches Schmalz – perfekt für’s Brot oder zum Verfeinern deftiger Gerichte. Dieses Rezept zeigt, wie einfach die Zubereitung ist und wie man das perfekte Griebenschmalz selber macht.

	500g Schweinebauch (mit Schwarte)
	1 Zwiebel, fein gewürfelt
	2 Äpfel (z.B. Boskop), geschält, entkernt und gewürfelt
	1 TL Salz
	1/2 TL Pfeffer
	1 Prise Majoran