Dieser Bienenstich ist ein Klassiker der deutschen Backkunst und überzeugt mit einem knusprigen Mandelbelag und einer luftigen Cremefüllung. Mit diesem Rezept gelingt der Bienenstich schnell und einfach, auch für Backanfänger.
Prep
30 minBackzeit
35 minReady In
65 minLevel
MittelRating
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Loading...| Für den Teig: | |
| 250g Mehl | |
| 50g Zucker | |
| 1 Pck. Trockenhefe | |
| 125ml lauwarme Milch | |
| 50g Butter, geschmolzen | |
| 1 Prise Salz | |
| Für den Belag: | |
| 100g Butter | |
| 100g Zucker | |
| 150g Mandelblättchen | |
| 2 EL Milch | |
| Für die Füllung: | |
| 200ml Sahne | |
| 2 Pck. Vanillezucker | |
| 2 Pck. Sahnesteif | |
| 250g Quark |
Ein schnelles und einfaches Rezept für den klassischen Bienenstich mit knusprigem Mandelbelag und cremiger Füllung.
| 1. | Teig: Mehl, Zucker, Hefe und Salz in einer Schüssel vermischen. Lauwarme Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. |
| 2. | Belag: Butter, Zucker und Milch in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Mandelblättchen unterrühren. |
| 3. | Den gegangenen Teig auf ein Backblech geben und gleichmäßig ausrollen. Den Mandelbelag darauf verteilen. |
| 4. | Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten goldbraun backen. |
| 5. | Füllung: Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Quark unterheben. |
| 6. | Den abgekühlten Bienenstich waagerecht durchschneiden und mit der Creme füllen. |
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