Bechamelsauce – Die perfekte Grundlage für viele Gerichte

Name: Bechamelsauce – Die perfekte Grundlage für viele Gerichte
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Milch; Salz; frisch geriebene Muskatnuss; weißer Pfeffer

Juli 18, 2025Oktober 17, 20250 0

Cremig, einfach und vielseitig

Bechamelsauce – Die perfekte Grundlage für viele Gerichte

by admin

Prep

5 min

Cook

10 min

Ready In

15 min

Level

Einfach

Rating

Ingredients

Recipe details

Portionen pro Rezept

Kalorien

250

Zucker

Fett

20g

Eine cremige und vielseitige Bechamelsauce, die die perfekte Grundlage für zahlreiche Gerichte bildet. Einfach zuzubereiten und immer ein Genuss.

Instructions

1.	Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
2.	Das Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zu der geschmolzenen Butter geben und anschwitzen, bis eine glatte Masse entsteht (Mehlschwitze).
3.	Die kalte Milch nach und nach unter ständigem Rühren zur Mehlschwitze geben, um Klumpenbildung zu vermeiden. So lange rühren, bis die Sauce sämig wird.
4.	Die Bechamelsauce mit Salz, Muskatnuss und weißem Pfeffer abschmecken.

Die klassische Bechamelsauce ist eine der wichtigsten Grundsaucen der französischen Küche und Basis für unzählige Gerichte. Von Lasagne über Gratins bis hin zu Kroketten – mit dieser einfachen Anleitung gelingt sie garantiert immer perfekt und cremig. Ein Muss für jeden Hobbykoch!