Dieser Rhabarberkuchen mit cremigem Sahneguss und luftig-süßer Baiserhaube ist ein wahrer Genuss. Der säuerliche Rhabarber harmoniert perfekt mit der Süße des Baisers und der Sahne. Ein Klassiker, der immer wieder begeistert!
Vorbereitung
30 minBackzeit
45 minGesamtzeit
75 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| Für den Teig: | |
| 250g Mehl | |
| 125g Butter | |
| 75g Zucker | |
| 1 Ei | |
| 1 Prise Salz | |
| Für den Belag: | |
| 500g Rhabarber | |
| 100g Zucker | |
| 1 Pck. Vanillepuddingpulver | |
| Für den Guss: | |
| 200ml Sahne | |
| 1 Pck. Sahnesteif | |
| 2 EL Zucker | |
| Für die Baiserhaube: | |
| 3 Eiweiß | |
| 150g Zucker |
Ein klassischer Rhabarberkuchen mit cremigem Sahneguss und luftiger Baiserhaube. Die perfekte Kombination aus süß und sauer!
| 1. | Für den Teig alle Zutaten verkneten und in eine Springform drücken. Bei 180°C ca. 20 Minuten vorbacken. |
| 2. | Rhabarber putzen, schneiden und mit Zucker und Puddingpulver mischen. Auf dem vorgebackenen Boden verteilen. |
| 3. | Kuchen weitere 25 Minuten backen. |
| 4. | Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. |
| 5. | Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine glänzende Masse entsteht. Auf den Sahneguss spritzen und im Ofen bei 200°C kurz bräunen lassen. |
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