Selbstgemachte Bacon Jam ist ein echter Gaumenschmaus! Der süß-salzige Brotaufstrich passt perfekt zu Gegrilltem, Burgern oder einfach aufs Brot. Mit diesem Rezept gelingt die Zubereitung garantiert.
Prep
20 minCook
90 minReady In
110 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500g durchwachsener Bacon, gewürfelt | |
| 1 große Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 150ml starker Kaffee | |
| 100ml Apfelessig | |
| 75g brauner Zucker | |
| 1 TL geräuchertes Paprikapulver | |
| ½ TL schwarzer Pfeffer |
Süß, salzig, rauchig – die selbstgemachte Bacon Jam ist ein echter Genuss und vielseitig einsetzbar.
| 1. | Bacon in einer großen Pfanne knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. |
| 2. | Zwiebeln und Knoblauch im Baconfett anbraten, bis sie weich sind. |
| 3. | Kaffee, Essig, braunen Zucker, Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. |
| 4. | Den knusprigen Bacon wieder in die Pfanne geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und die Sauce eingedickt ist. |
| 5. | Die Bacon Jam mit einem Pürierstab grob pürieren. In sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen. |
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