Dieses Rezept für Rindfleisch Rendang bringt die Aromen Indonesiens direkt in Ihre Küche. Zartes Rindfleisch wird langsam in einer reichhaltigen Kokosmilch-Sauce mit aromatischen Gewürzen geschmort, bis es butterweich ist und die Sauce sämig eingekocht ist. Ein Fest für die Sinne!
Prep
30 minCook
3 StundenReady In
3.5 StundenLevel
MittelRating
/rating_off.png "1 Star")
Loading...| 1 kg Rindfleisch (z.B. Beinscheibe), in Würfel geschnitten | |
| 400 ml Kokosmilch | |
| 200 ml Wasser | |
| 3 Stängel Zitronengras, gequetscht | |
| 4 Kaffirlimettenblätter | |
| 2 Zwiebeln, fein gehackt | |
| 4 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 3 cm Ingwer, fein gehackt | |
| 2 rote Chilischoten, fein gehackt (oder mehr, nach Geschmack) | |
| 2 TL gemahlener Koriander | |
| 1 TL gemahlener Kreuzkümmel | |
| 1 TL Kurkuma | |
| 1/2 TL gemahlener Zimt | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Öl zum Anbraten |
Ein authentisches Rezept für Rindfleisch Rendang, langsam geschmort in Kokosmilch und aromatischen Gewürzen.
| 1. | Das Rindfleisch in etwas Öl anbraten, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist. |
| 2. | Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 3. | Die Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zimt) hinzufügen und unter Rühren kurz anrösten. |
| 4. | Kokosmilch, Wasser, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 3 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch sehr zart ist und die Sauce eingedickt ist. Dabei gelegentlich umrühren. |
| 5. | Wenn die Sauce zu trocken wird, etwas Wasser hinzufügen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 6. | Das Rendang heiß servieren, z.B. mit Reis. |
Leave your comment to Cancel Reply