Der Duft von frisch gebackenem Apfelstrudel erfüllt die Küche mit Wiener Charme. Mit diesem Rezept gelingt der Klassiker mit hauchdünnem Teig und saftiger Apfel-Zimt-Füllung garantiert. Ein Stück österreichische Backkunst für Genießer!
Prep
45 minCook
35 minReady In
80 minLevel
MittelRating
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Loading...| 250g Mehl | |
| 1 Prise Salz | |
| 2 EL Öl | |
| 125ml lauwarmes Wasser | |
| 1kg säuerliche Äpfel (z.B. Boskop) | |
| 100g Rosinen | |
| 50g Butter | |
| 100g Semmelbrösel | |
| 80g Zucker | |
| 1 TL Zimt | |
| Saft und Abrieb einer halben Zitrone | |
| Puderzucker zum Bestäuben |
Ein original Wiener Apfelstrudel Rezept – mit Schritt-für-Schritt Anleitung für den perfekten, hauchdünnen Strudelteig und eine saftige Füllung aus Äpfeln, Zimt und Rosinen.
| 1. | Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen. |
| 2. | Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Mit Rosinen, Zucker, Zimt, Zitronensaft und -abrieb vermengen. |
| 3. | Butter zerlassen. Teig auf einem bemehlten Küchentuch hauchdünn ausziehen. |
| 4. | Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. |
| 5. | Apfelfüllung darauf verteilen und mithilfe des Küchentuchs einrollen. |
| 6. | Strudel auf ein Backblech legen und mit Butter bestreichen. |
| 7. | Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 35 Minuten goldbraun backen. |
| 8. | Mit Puderzucker bestäuben und servieren. |
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