Ajvar Selber Machen – Ajvar Selbst Gemacht

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Juli 16, 2025Juli 28, 20250 0

Der Geschmack des Balkans für Zuhause

Ajvar Selber Machen – Ajvar Selbst Gemacht

by admin

Vorbereitung

30 min

Kochzeit

60 min

Fertig in

90 min

Schwierigkeit

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

150

Zucker

Fett

10g

1.	Paprika und Auberginen waschen, halbieren und entkernen.
2.	Gemüse mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45-60 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird.
3.	Das geröstete Gemüse in eine Schüssel geben und mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken, damit sich die Haut leichter lösen lässt.
4.	Nach ca. 15 Minuten die Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken.
5.	Gehacktes Gemüse, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz, Zucker und Chiliflocken (optional) in einen Topf geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
6.	Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen.

Selbstgemachtes Ajvar ist ein Genuss! Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, die leckere Paprika-Paste zu Hause zuzubereiten. Mit gerösteten Paprikas und Auberginen erhält das Ajvar sein rauchiges Aroma. Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Beilage zu Gegrilltem.

	1 kg rote Paprika
	500 g Auberginen
	2-3 Knoblauchzehen
	100 ml Olivenöl
	2 EL Essig
	1 TL Salz
	1/2 TL Zucker
	1/4 TL Chiliflocken (optional)