Selbstgemachtes Ajvar ist ein Genuss! Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, die leckere Paprika-Paste zu Hause zuzubereiten. Mit gerösteten Paprikas und Auberginen erhält das Ajvar sein rauchiges Aroma. Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Beilage zu Gegrilltem.
Vorbereitung
30 minKochzeit
60 minFertig in
90 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 1 kg rote Paprika | |
| 500 g Auberginen | |
| 2-3 Knoblauchzehen | |
| 100 ml Olivenöl | |
| 2 EL Essig | |
| 1 TL Salz | |
| 1/2 TL Zucker | |
| 1/4 TL Chiliflocken (optional) |
Leckere Paprika-Paste einfach selber machen. Dieses Ajvar Rezept gelingt garantiert und schmeckt hervorragend zu Gegrilltem, als Brotaufstrich oder Dip.
| 1. | Paprika und Auberginen waschen, halbieren und entkernen. |
| 2. | Gemüse mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 45-60 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird. |
| 3. | Das geröstete Gemüse in eine Schüssel geben und mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken, damit sich die Haut leichter lösen lässt. |
| 4. | Nach ca. 15 Minuten die Haut abziehen und das Fruchtfleisch grob hacken. |
| 5. | Gehacktes Gemüse, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz, Zucker und Chiliflocken (optional) in einen Topf geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. |
| 6. | Heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. |
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