Was ist Risotto – Risotto Grundrezept mit vier Abwandlungen

Name: Was ist Risotto – Risotto Grundrezept mit vier Abwandlungen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis (z.B. Arborio); 100 ml Weißwein; ca. 1 Liter heiße Gemüsebrühe; 50 g Parmesan, gerieben; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Juli 27, 2025Juli 28, 20250 1

Grundrezept & Variationen

Was ist Risotto – Risotto Grundrezept mit vier Abwandlungen

by adminin Hauptgerichte

Prep

15 min

Cook

30 min

Ready In

45 min

Level

Mittel

Rating

Portionen pro Rezept

Kalorien

450

Zucker

Fett

20g

1.	Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten.
2.	Risottoreis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er glasig ist.
3.	Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
4.	Nach und nach heiße Gemüsebrühe unter ständigem Rühren zugeben. Immer erst neue Brühe hinzufügen, wenn die vorherige fast vollständig aufgesogen ist.
5.	Nach ca. 20-25 Minuten ist der Reis bissfest gegart. Parmesan und Butter unterrühren.
6.	Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7.	Variationen:
8.	Pilzrisotto: 200 g gebratene Pilze unterrühren.
9.	Parmesanrisotto: zusätzlich 50 g Parmesan unterrühren.
10.	Safranrisotto: eine Prise Safran mit der Brühe aufkochen.
11.	Spinatrisotto: 100 g blanchierten Spinat unterrühren.

Cremig, schlotzig und unwiderstehlich – das ist Risotto! Dieses Grundrezept zeigt, wie man perfektes Risotto zubereitet und bietet vier köstliche Abwandlungen für jeden Geschmack. Von klassisch bis modern, hier findet jeder sein Lieblingsrisotto!

	1 Zwiebel, fein gehackt
	2 EL Olivenöl
	300 g Risottoreis (z.B. Arborio)
	100 ml Weißwein
	ca. 1 Liter heiße Gemüsebrühe
	50 g Parmesan, gerieben
	2 EL Butter
	Salz und Pfeffer nach Geschmack