Dieses Jägerschnitzel Rezept ist ein deutscher Klassiker und einfach unwiderstehlich! Zartes Schweineschnitzel in knuspriger Panade, dazu eine aromatische Pilzsoße – so gelingt das perfekte Jägerschnitzel.
Vorbereitung
20 minKochzeit
25 minGesamtzeit
45 minSchwierigkeit
MittelRating
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Loading...| 4 Schweineschnitzel | |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g Mehl | |
| 2 Eier | |
| 150 g Paniermehl | |
| Butterschmalz zum Braten | |
| 200 g Champignons | |
| 1 Zwiebel | |
| 200 ml Sahne | |
| 100 ml Fleischbrühe | |
| 1 EL Tomatenmark | |
| 1 TL Paprikapulver | |
| Petersilie zum Garnieren |
| 1. | Schnitzel zwischen Frischhaltefolie dünn plattieren, salzen und pfeffern. |
| 2. | Mehl, Eier und Paniermehl in separate Teller geben. Schnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich im Paniermehl wenden. |
| 3. | Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. |
| 4. | Zwiebel fein würfeln und in der gleichen Pfanne anbraten. Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben. Tomatenmark und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten. |
| 5. | Mit Sahne und Fleischbrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. |
| 6. | Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnitzel mit der Soße servieren und mit Petersilie garnieren. |
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