18 Aug, 2019 admin Panna cotta in Gläschen gefüllt, gleich im G äschen zusammen mit frischem Obst anbieten.(siehe 2. Bild)Dill waschen, fein schneiden. Eine beschichtete Pfanne mit 1 EL Öl ausreiben. Zuerst die Karotten und den Sellerie unter Rühren 2 Minuten anbraten. Anschließend den Lauch mit in die Pfanne geben und unter häufigem Wenden weitere 2 Minuten anbraten. Mit der Brühe ablöschen, frischen oder getrockneten Dill hinzu geben und einmal gründlich aufkochen lassen. Danach das gesamte Gemüse noch etwa 5 – 6 Minuten, bei zurück gedrehter Temperatur kochen lassen. In den letzten 2 Minuten der Kochzeit die gewürfelten Tomaten hinzu geben. Das fertig gegarte Gemüse, nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer, eventuell 1 – 2 EL Weißwein abschmecken. Etwa 100 ml Sahne oder etwas mehr mit einem TL Speisestärke glatt rühren, unter das Gemüse geben und unter Rühren einmal aufkochen. Die Pfanne mit dem Gemüse zudecken und zur Seite stellen. Die gewürzten Lachsscheiben in zwei beschichteten Pfannen in Olivenöl mit etwas Butter auf beiden Seiten jeweils 3 – 4 Minuten langsam braten. Oder den Lachs im Backofen, unter dem Grill grillen. Für die Beilage, nebenher entweder Salzkartoffeln oder Petersilienkartoffeln, vorbereiten. Auf 4 vorgewärmte Teller das Gemüse verteilen, mit etwas frischem Dill bestreuen, die heißen Lachschnitten darauf legen und zusammen mit Kartoffeln servieren. Eine Portion Lachsfilet auf Gemüsebett hat insgesamt, ca. 480 kcal und ca. 30 g Fett Fischgerichte Uncategorized 0 Leave a comment Read more
