Frisch gebackenes Brot mit dem unverwechselbaren Aroma von Sauerteig – ein Genuss! Mit diesem Rezept gelingt der Einstieg in die Welt des Sauerteigs ganz einfach. Schritt für Schritt zum eigenen, aktiven Sauerteigstarter!
Prep
5 minFermentation
5 TageReady In
5 TageLevel
EinfachRating
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Loading...| 50g Roggenmehl (Vollkorn) | |
| 50g Wasser (lauwarm) |
Ein einfaches Rezept, um den eigenen Sauerteigstarter anzusetzen und die Grundlage für aromatisches Sauerteigbrot zu schaffen.
| 1. | Roggenmehl und Wasser in einem sauberen Glas vermischen. |
| 2. | Das Glas mit einem Deckel oder Frischhaltefolie locker abdecken (Luft muss zirkulieren können). |
| 3. | An einem warmen Ort (ca. 20-25°C) für 24 Stunden stehen lassen. |
| 4. | Am 2., 3. und 4. Tag jeweils 50g Roggenmehl und 50g lauwarmes Wasser hinzufügen und gut verrühren. |
| 5. | Der Sauerteig sollte nach einigen Tagen Blasen bilden und säuerlich riechen. Falls sich Schimmel bildet, den Ansatz verwerfen und neu beginnen. |
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