Chrissis deftige Zungenwurst ist ein echter Gaumenschmaus! Traditionell zubereitet und verfeinert mit ausgesuchten Gewürzen, überzeugt sie durch ihren einzigartigen Geschmack. Perfekt als Brotzeit oder warme Mahlzeit – dieses Rezept sollten Sie unbedingt ausprobieren!
Prep
20 minCook
90 minReady In
110 minLevel
MittelRating
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Loading...| 500 g Schweinekopf | |
| 250 g Schweineherz | |
| 250 g Schweinezunge | |
| 100 g Schweinespeck | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 TL Majoran | |
| 1 TL Thymian | |
| 1/2 TL Piment | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Schweinedärme |
| 1. | Schweinekopf, Herz und Zunge in Salzwasser ca. 90 Minuten kochen, bis sie weich sind. |
| 2. | Abkühlen lassen und die Fleischteile in kleine Stücke schneiden oder durch den Fleischwolf drehen. |
| 3. | Speck fein würfeln und in einer Pfanne auslassen. |
| 4. | Zwiebeln und Knoblauch im Speckfett glasig dünsten. |
| 5. | Fleisch, Speck, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürze vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 6. | Die Masse in die Schweinedärme füllen und gut verschließen. |
| 7. | Die Zungenwurst in siedendem Wasser ca. 30 Minuten ziehen lassen. |
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