Diese cremige Zuchinisuppe mit Parmesan ist ein schnelles und einfaches Rezept für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Der Parmesan verleiht der Suppe eine besondere Würze und der leichte Geschmack der Zucchini erfrischt. Perfekt für warme Sommertage oder als leichte Vorspeise!
Vorbereitung
10 minKochzeit
20 minFertig in
30 minSchwierigkeitsgrad
EinfachRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 1 kg Zucchini, gewaschen und in Scheiben geschnitten | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 750 ml Gemüsebrühe | |
| 100 g Parmesan, gerieben | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. |
| 2. | Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 3. | Zucchini hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitdünsten. |
| 4. | Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. |
| 5. | Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist. |
| 6. | Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. |
| 7. | Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
Leave a Reply