Dieses Zucchinipesto ist eine leckere und leichte Alternative zum klassischen Basilikumpesto. Es ist schnell zubereitet und schmeckt hervorragend zu Pasta, Brot oder als Dip zu Gemüse. Die Zucchinis verleihen dem Pesto eine angenehme Milde und Frische.
Prep
10 minCook
5 minReady In
15 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 2 mittelgroße Zucchini | |
| 50 g Parmesan, gerieben | |
| 25 g Pinienkerne | |
| 2 Knoblauchzehen | |
| 50 ml Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Zucchini waschen, putzen und grob würfeln. |
| 2. | Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. |
| 3. | Zucchini, Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer geben und fein pürieren. |
| 4. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
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