Dieses Zucchini Relish ist die perfekte Begleitung für Gegrilltes, Sandwiches oder einfach als Dip mit Brot. Die süß-saure Note harmoniert wunderbar mit der milden Zucchini und den aromatischen Gewürzen. Ein schnelles und einfaches Rezept für den Sommer!
Vorbereitung
15 minKochzeit
25 minFertig in
40 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 1 kg Zucchini, geraspelt | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 100 ml Apfelessig | |
| 50 g Zucker | |
| 1 TL Senfkörner | |
| 1/2 TL Kurkuma | |
| 1/4 TL Chiliflocken | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Zucchini raspeln und mit Salz bestreuen. 15 Minuten ziehen lassen und anschließend gut ausdrücken. |
| 2. | Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten. |
| 3. | Die ausgedrückte Zucchini, Apfelessig, Zucker, Senfkörner, Kurkuma und Chiliflocken hinzufügen. |
| 4. | Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Anschließend bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist. |
| 5. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Relish heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. |
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