Diese vegetarische Zucchini-Lasagne ist eine leckere und leichte Alternative zur klassischen Lasagne. Zucchini-Scheiben ersetzen die Nudelplatten und sorgen für ein saftiges Ergebnis. Mit einer würzigen Tomatensoße und cremigem Käse überbacken, ist sie ein Genuss für die ganze Familie.
Vorbereitung
20 minBackzeit
35 minGesamtzeit
55 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 4 große Zucchini | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 EL Olivenöl | |
| 800 g passierte Tomaten | |
| 1 TL Oregano | |
| 1 TL Basilikum | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| 250 g Ricotta | |
| 100 g geriebener Parmesan | |
| 100 g Mozzarella, in Scheiben | |
| frische Basilikumblätter zum Garnieren |
Eine leichte und gesunde Zucchini-Lasagne ohne Fleisch, perfekt für den Sommer. Die Zucchini-Scheiben ersetzen die Pasta und sorgen für ein saftiges Ergebnis.
| 1. | Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 15 Minuten Wasser ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen. |
| 2. | Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten. Passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. |
| 3. | Ricotta und Parmesan vermischen. |
| 4. | Eine Auflaufform mit etwas Tomatensoße bedecken. Eine Schicht Zucchini-Scheiben darauflegen, dann Ricotta-Mischung und Mozzarella-Scheiben verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Mozzarella abschließen. |
| 5. | Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. |
| 6. | Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren. |
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