Diese cremige Zucchini Kartoffel Suppe ist nicht nur einfach und schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie eine wärmende Mahlzeit, die perfekt für kühle Abende ist. Das Rezept eignet sich hervorragend für die schnelle Küche und lässt sich je nach Geschmack variieren.
Prep
10 minCook
25 minReady In
35 minLevel
EinfachRating
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Loading...| 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt | |
| 500g Zucchini, gewürfelt | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 2 Knoblauchzehen, gepresst | |
| 1 Liter Gemüsebrühe | |
| 200ml Sahne oder Kokosmilch | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
| Frischer Schnittlauch zum Garnieren (optional) |
| 1. | Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. |
| 2. | Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten. |
| 3. | Kartoffeln und Zucchini hinzufügen und für 5 Minuten anbraten. |
| 4. | Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. |
| 5. | Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Zucchini weich sind. |
| 6. | Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren. |
| 7. | Sahne oder Kokosmilch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 8. | Mit frischem Schnittlauch garnieren (optional). |
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