Diese klassische Zitronentarte mit luftig-leichter Baiserhaube ist ein wahrer Genuss. Der säuerliche Zitronenpudding harmoniert perfekt mit dem süßen Baiser und dem knusprigen Mürbeteig. Ein Dessert für alle Gelegenheiten!
Vorbereitung
30 minBackzeit
45 minGesamtzeit
75 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
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Loading...| Für den Mürbeteig: | |
| 200g Mehl | |
| 100g kalte Butter | |
| 50g Zucker | |
| 1 Ei | |
| Prise Salz | |
| Für die Zitronenfüllung: | |
| 4 Eier | |
| 150g Zucker | |
| Saft und Abrieb von 3 Zitronen | |
| 100ml Sahne | |
| 2 EL Speisestärke | |
| Für das Baiser: | |
| 3 Eiweiß | |
| 150g Zucker |
| 1. | Mürbeteig zubereiten: Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. |
| 2. | Teig ausrollen und in eine Tarteform geben. Blindbacken bei 180°C für 15 Minuten. |
| 3. | Zitronenfüllung zubereiten: Eier, Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Sahne und Speisestärke verrühren. Auf den vorgebackenen Teig geben. |
| 4. | Bei 160°C für 30 Minuten backen. |
| 5. | Baiser zubereiten: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen. Auf die Zitronenfüllung geben und im Ofen bei 200°C für 5-10 Minuten goldbraun backen. |
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