Selbstgemachtes Zitronenöl verleiht deinen Gerichten eine frische, zitronige Note. Carstens Zitronenöl ist einfach herzustellen und viel aromatischer als gekaufte Varianten. In diesem Rezept zeige ich dir, wie du mit wenigen Zutaten ein hochwertiges Zitronenöl zauberst.
Prep
5 minInfuse
2 WochenReady In
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Loading...| 300 ml hochwertiges Olivenöl | |
| Schale von 3 unbehandelten Zitronen (Bio) |
| 1. | Die Zitronen heiß abwaschen und sorgfältig abtrocknen. |
| 2. | Mit einem Zestenreißer oder einem scharfen Messer die Schale der Zitronen dünn abreiben, dabei darauf achten, die weiße Haut nicht mitzureiben, da diese bitter schmeckt. |
| 3. | Die Zitronenzesten in ein sterilisiertes Glas geben und mit dem Olivenöl übergießen. Sicherstellen, dass alle Zesten mit Öl bedeckt sind. |
| 4. | Das Glas fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 2 Wochen ziehen lassen. Das Öl gelegentlich schütteln. |
| 5. | Nach 2 Wochen das Öl durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in ein sauberes, sterilisiertes Glas abseihen. Die Zitronenzesten gut ausdrücken, um das gesamte Aroma zu gewinnen. |
| 6. | Das fertige Zitronenöl im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort für mehrere Monate. |
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