Yogurtlu Eriste ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres türkisches Nudelgericht mit cremigem Joghurt und würziger Minz-Knoblauchsauce. Es ist schnell zubereitet und perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Dieses Rezept ist eine einfache Variante des Klassikers und gelingt garantiert jedem.
250g Eriste (türkische Nudeln, alternativ kleine Suppennudeln) | |
500g Joghurt (griechischer Joghurt oder türkischer Süzme Joghurt) | |
2 Knoblauchzehen, gepresst | |
1 Handvoll frische Minze, gehackt | |
2 EL Olivenöl | |
1 TL getrocknete Minze | |
Salz und Pfeffer nach Geschmack | |
Optional: Pul Biber (Chiliflocken) |
1. | Eriste nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen. |
2. | In einer kleinen Schüssel Joghurt, gepressten Knoblauch, gehackte Minze, Salz und Pfeffer verrühren. |
3. | Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die getrocknete Minze kurz anrösten. |
4. | Die gekochten Nudeln zur Pfanne geben und mit dem Joghurt-Mix vermengen. |
5. | Mit Pul Biber bestreuen (optional) und sofort servieren. |
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