Knuspriges Wiener Backhendl, ein österreichischer Klassiker, der einfach unwiderstehlich ist. Mit diesem Rezept gelingt dir das perfekte Backhendl – zart und saftig im Inneren, knusprig und goldbraun paniert.
Vorbereitung
20 minZubereitungszeit
25 minGesamtzeit
45 minSchwierigkeitsgrad
MittelRating
/rating_off.png "1 Star"){kind=small}
Loading...| 4 Hühnerkeulen | |
| 2 Eier | |
| 200 g Mehl | |
| 200 g Semmelbrösel | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver edelsüß | |
| Butterschmalz oder Öl zum Frittieren | |
| Zitrone zum Garnieren |
| 1. | Hühnerkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. |
| 2. | Eier verquirlen. Mehl und Semmelbrösel jeweils in einen separaten Teller geben. |
| 3. | Hühnerkeulen zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend in den Semmelbröseln panieren. Die Panade gut andrücken. |
| 4. | Butterschmalz oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Hühnerkeulen darin goldbraun und knusprig ausbacken (ca. 15-20 Minuten). |
| 5. | Backhendl auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Zitronenspalten garnieren und servieren. |
Leave a Reply