Zartes Kalbfleisch trifft auf cremige Thunfischsauce – das ist Vitello Tonnato! Ein italienischer Klassiker, der perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert wird.
Prep
30 minCook
20 minReady In
50 min + KühlzeitLevel
MittelRating
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Loading...| 500g Kalbfleisch (Oberschale) | |
| 1 Zwiebel | |
| 1 Karotte | |
| 1 Stange Sellerie | |
| 2 Lorbeerblätter | |
| 1 Dose Thunfisch in Öl (150g) | |
| 4 Sardellenfilets | |
| 2 EL Kapern | |
| 100ml Mayonnaise | |
| 2 EL Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer |
| 1. | Kalbfleisch mit Zwiebel, Karotte, Sellerie und Lorbeerblättern in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. |
| 2. | Fleisch abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. |
| 3. | Für die Sauce: Thunfisch, Sardellen, Kapern, Mayonnaise und Zitronensaft pürieren. |
| 4. | Mit Salz und Pfeffer abschmecken. |
| 5. | Kalbfleischscheiben auf einem Teller anrichten und mit der Thunfischsauce übergießen. |
| 6. | Vor dem Servieren für mindestens 2 Stunden kalt stellen. |
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