Dieser erfrischende Kichererbsensalat ist perfekt für warme Tage und lässt sich schnell zubereiten. Die Kombination aus Kichererbsen, knackigem Gemüse und dem aromatischen Zitronen-Minz-Dressing ist einfach unwiderstehlich. Ein gesunder und leichter Genuss!
Vorbereitung
15 minKochzeit
0 minFertig in
15 minSchwierigkeit
EinfachRating
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Loading...| 400g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft) | |
| 1 rote Paprika, gewürfelt | |
| 1/2 Gurke, gewürfelt | |
| 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt | |
| 1 Bund frische Minze, gehackt | |
| Saft einer Zitrone | |
| 2 EL Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer nach Geschmack |
| 1. | Kichererbsen, Paprika, Gurke, rote Zwiebel und Minze in einer Schüssel vermengen. |
| 2. | Für das Dressing Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. |
| 3. | Das Dressing über den Salat geben und gut vermischen. |
| 4. | Vor dem Servieren für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. |
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